Ingredienti: Kg. 1 di zucca rossa, aglio, menta, aceto e
zucchero, olio, sale. Preparazione: tagliate a fette la zucca, friggetela in abbondante olio e mettetela da parte. Soffriggete uno spicchio d'aglio, unite la zucca, una abbondante manciata di menta e sfumate con aceto e zucchero. Servite freddo.
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