Peperoni con la mollica

Ingredienti: Kg. 1 peperoni gialli e rossi, gr. 200 mollica di pane grattugiata, due spicchi d'aglio, alcune foglie di basilico, olio d'oliva, sale pepe.



Preparazione: Lavate e pulite i peperoni, tagliateli a listarelle. Scaldate l'olio nella padella e aggiungete i peperoni; salate, pepate e fate cuocere a fuoco moderato. Aromatizzate la mollica di pane grattugiata con un trito di aglio e le foglie di basilico spezzettate. Appena i peperoni saranno appassiti cospargeteli con il composto preparato, mescolate con cura e spegnete la fiamma. Servite il piatto tiepido o meglio ancora freddo.