Ingredienti:
2 kg. di prugne, gr. 700 di zucchero, un limone, mezzo bicchiere di acqua.
Preparazione:
Lavare accuratamente le prugne eliminando il nocciolo.Mettete le prugne in una casseruola con l'acqua e la scorza del limone, cuocete per circa 10 minuti, fino a quando le prugne si saranno spappolate.Toglietele dal fuoco, passatele al passaverdure, rimettete il composto sul fuoco, aggiungete lo zucchero, mescolate, schiumate e cuocete fino a quando la prova del piattino sarà positiva.Versate la marmellata nel vasetti caldi, chiudete ermeticamente, sterilizzate e fate raffreddare.
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