Ingredienti:
1 kg. di fichi, gr. 500 di zucchero, un limone possibilmente non trattato.
Preparazione:
Lavate e asciugate i fichi e apriteli a metà.Spezzettateli grossolanamente e sistemateli in una terrina di vetro, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare per una notte intera.Dopo, metteteli in una casseruola sul fuoco, portate ad ebollizione, poi riducete la fiamma, aggiungete la scorza del limone e continuate a cuocere a fuoco lento, mescolando e schiumando se necessario.Quando la prova del piattino è positiva togliete la marmellata dal fuoco.Versatela subito nei vasetti caldi, chiudete ermeticamente, sterilizzate e lasciate raffreddare.
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