Ingredienti:
12 arance, un limone, zucchero q.b., un bicchierino di rum.
Preparazione:
Lavate le arance, bucatele con una forchetta e mettetele in un contenitore pieno d'acqua per tre giorni, cambiando giornalmente l'acqua.Quindi, tagliatele a fette sottili, togliete i semi, pesatele e mettetele sul fuoco con tanta acqua quanto la metà del loro peso. Dopo circa 1o minuti aggiungete il limone lavato, tagliato a fettine e privo dei semi, aggiungete tanto zucchero quanto era il peso delle arance. Lasciate cuocere, mescolate e cuocete fino a quando la prova del piattino sarà positiva. A questo punto togliete dal fuoco, aggiungete il bicchierino di rum e mescolate.Versate subito la marmellata nei vasetti caldi, chiudeteli ermeticamente e lasciate raffreddare prima di riporli in un luogo fresco e asciutto.
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