SPAGHETTI ALLE COZZE E ZAFFERANO

Ingredienti:

Gr. 400 spaghetti, 1 kg. di cozze, 2 spicchi di aglio, una bustina di zafferano, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe.

Esecuzione:

Pulite e lavate le cozze, mettetele in una padella con olio, aglio tritato e fatele cuocere in modo che si aprano e si insaporiscano; regolate di sale e pepe e aggiungete la bustina di zafferano precedentemente sciolto in pochissima acqua calda. Versate nella padella gli spaghetti cotti al dente. Fate saltare per alcuni minuti a fuoco moderato per far assorbire la salsa, spolverare con il prezzemolo tritato e servire.