Ingredienti:
1 kg. di amarene, 1 kg. di zucchero, 1 litro e mezzo di acqua, una stecca di cannella.
Preparazione:
Lavate e asciugate le amarene, togliete il picciolo e mettete al sole per due giorni.
Dopo, mettetele in un tegame con lo zucchero e l'acqua, fatele bollire a fuoco lento fino a quando l'acqua è evaporata ( nel giro di circa due ore); a cottura ultimata unite la stecca di cannella. Togliete dal fuoco e fate raffreddare rapidamente immergendo il tegame in acqua ghiacciata.
Imbottigliate, tappate ermeticamente e sterilizzate per sicurezza per 15 minuti prima di riporre in dispensa.
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