Ingredienti: 1 kg. di lamponi, 1 kg. di zucchero, un limone. Preparazione: Pulite i lamponi, lavateli, asciugateli e centrifugateli in modo da ottenere il succo. Mettete il succo in una casseruola insieme allo zucchero e al succo di limone. Cuocete a fuoco basso per circa un'ora; quando la prova del piattino sarà positiva scendete dal fuoco e versate la gelatina nei vasi caldi, chiudeteli ermeticamente, sterilizzate per almeno mezz'ora, lasciate raffreddare e conservate.
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